Vegane Muffins mit Reismilchschokolade

Heute zeige ich euch wie ihr den Klassiker Schokomuffin ganz einfach vegan backen könnt.

Ihr braucht:

70 ml Rapsöl

100 g (braunen) Zucker

200 ml Sojamilch

100 g Reismilchschokolade

1 TL Natron

350 g Mehl

Saft einer Orange

3 TL Kakaopulver

So geht's:

Heizt den Backofen auf 150°C Umluft vor. Hackt die Schokolade in kleine Stücke. Gebt sie in eine Schüssel und mischt sie mit dem Zucker, dem Mehl und dem Natron. Fügt nun den Saft der Orange hinzu und rührt alles gut um. Jetzt kommt noch das Öl sowie die Sojamilch hinzu und es wird nochmal alles umgerührt. Als letztes gebt ihr das Kakaopulver in die Schüssel und rührt um. Die Masse füllt ihr dann schließlich in Muffinförmchen. Die Muffins kommen jetzt für 15-20 Minuten in den Backofen. Lasst sie ein bisschen abkühlen bevor ihr sie esst. ;) Guten Appetit!