Gemüsepizza mit Tofu und Hefeschmalz

Heute habe ich zum ersten Mal Pizza komplett selber gemacht, also auch den Teig. Es hat zwar alles insgesamt eine Weile gedauert, schmeckt aber so gut, dass es sich meiner Meinung nach gelohnt hat. 

Ihr braucht:

So geht's:

Alle Zutaten für den Pizzateig mischen und mit 120 ml Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen die Zutaten für die Tomatensauce mischen. Für den Belag den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach den Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und anschließend in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren. Für den Hefeschmalz einfach alle Zutaten mischen. Nun den Teig zu einem Fladen drücken und in eine Springform, die zuvor mit Margarine bepinselt wurde, geben. Die Tomatensauce auf den Teig geben. Die Pizza nun mit dem Brokkoli, den Tomaten und dem Tofu belegen und den Hefeschmalz daraufgeben. Die Pizza kommt für ca. eine halbe Stunde bei 200°C in den Backofen. Guten Appetit!

Couscous mit Gemüse und Feta

Couscous ist einfach zuzubereiten und schmeckt mit frischem Gemüse und Fetakäse wirklich lecker.

Ihr braucht:

3/4 Tasse Couscous

2 Paprikas

eine Packung Feta

ein Glas Wasser

etwas Öl

ein paar Pilze

3 Tomaten

Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprikapulver)

So geht's:

Zuerst bereitet ihr das Couscous vor, indem ihr eine 3/4 Tasse Couscous zusammen mit etwas Öl und einer Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lässt. Rührt ab und an um, damit es nicht anbrennt. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Paprika, die Tomaten, die Pilze und den Feta in kleine Würfel. Das ganze bratet ihr dann für ein paar Minuten solange bis der Käse weich ist  in Öl. Jetzt fügt ihr das Couscous hinzu. Nun könnt ihr nach Geschmack würzen. Guten Appetit!