Gemüsepizza mit Tofu und Hefeschmalz

Heute habe ich zum ersten Mal Pizza komplett selber gemacht, also auch den Teig. Es hat zwar alles insgesamt eine Weile gedauert, schmeckt aber so gut, dass es sich meiner Meinung nach gelohnt hat. 

Ihr braucht:

So geht's:

Alle Zutaten für den Pizzateig mischen und mit 120 ml Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen die Zutaten für die Tomatensauce mischen. Für den Belag den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach den Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und anschließend in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren. Für den Hefeschmalz einfach alle Zutaten mischen. Nun den Teig zu einem Fladen drücken und in eine Springform, die zuvor mit Margarine bepinselt wurde, geben. Die Tomatensauce auf den Teig geben. Die Pizza nun mit dem Brokkoli, den Tomaten und dem Tofu belegen und den Hefeschmalz daraufgeben. Die Pizza kommt für ca. eine halbe Stunde bei 200°C in den Backofen. Guten Appetit!

Kaffee-Vanille-Kuchen

Heute gibt es ein Kuchenrezept von mir. Es ist ideal für alle Kaffeeliebhaber und Fans von Kuchem mit Vanillegeschmack.

Ihr braucht:
300 g Mehl
75 ml Pflanzenöl
150 g Zucker
1 EL Backpulver
Vanillearoma
eine Tasse/ ein Glas schwarzen Kaffee
100 ml Sojamilch

Für die Glasur und Dekoration:
100 g Blockschokolade
Keksstückchen

So geht's:
Alle trockenen Zutaten mischen. Öl, Sojamilch, Vanillearoma und Kaffee hinzugeben und mit einem Mixer mixen bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in Kuchen- bzw. Muffinformen geben und bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Die Blockschokolade bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nun den Kuchen aus den Formen nehmen und die Glasur daraufgeben. Zum Schluss die Kuchen mit Keksstückchen dekorieren. Guten Appetit!

American Pancakes ohne Eier

Heute zeige ich euch ein weiteres veganes Backrezept. Es handelt sich um American Pancakes. Das Rezept ist ganz einfach & geht super schnell. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ihr braucht:

1/2 Tasse Orangensaft

1/2 Tasse Sojamilch

1 Tasse Mehl

1/2 TL Backpulver

1 TL Agavendicksaft

1 Prise Salz

So geht's:

Gebt Mehl in eine Schüssel und mischt es mit dem Salz und dem Backpulver. Fügt den Orangensaft und die Sojamilch hinzu. Rührt das ganze um. Süßt den Teig mit dem Agavendicksaft. Erwärmt etwas Öl in einer Pfanne. Für jeden Pancake nehmt ihr etwa 2 EL von dem Teig. Bratet die Pancakes von beiden Seiten goldbraun an. Dazu könnt ihr Joghurt und frische Beeren servieren. Guten Appetit! 

Tipp: Ihr könnt flüssigen Honig anstatt dem Agavendicksaft und normale Kuhmilch statt der Sojamilch verwenden. Dann ist das Rezept allerdings nicht mehr vegan.