Vegane Muffins mit Reismilchschokolade

Heute zeige ich euch wie ihr den Klassiker Schokomuffin ganz einfach vegan backen könnt.

Ihr braucht:

70 ml Rapsöl

100 g (braunen) Zucker

200 ml Sojamilch

100 g Reismilchschokolade

1 TL Natron

350 g Mehl

Saft einer Orange

3 TL Kakaopulver

So geht's:

Heizt den Backofen auf 150°C Umluft vor. Hackt die Schokolade in kleine Stücke. Gebt sie in eine Schüssel und mischt sie mit dem Zucker, dem Mehl und dem Natron. Fügt nun den Saft der Orange hinzu und rührt alles gut um. Jetzt kommt noch das Öl sowie die Sojamilch hinzu und es wird nochmal alles umgerührt. Als letztes gebt ihr das Kakaopulver in die Schüssel und rührt um. Die Masse füllt ihr dann schließlich in Muffinförmchen. Die Muffins kommen jetzt für 15-20 Minuten in den Backofen. Lasst sie ein bisschen abkühlen bevor ihr sie esst. ;) Guten Appetit! 

[Quick Tip] Trinkschokolade von Nanu Nana

Heute gibt es mal einen Quick Tip und kein Rezept von mir. Vor einigen Wochen habe ich bei Nanu Nana Trinkschokolade am Stiel endeckt und gleich mitgenommen. Es gibt sie in den Sorten Vollmilchschokolade, weiße Schokolade und Karamellschokolade. Ich habe die Schokolade mit Karamellgeschmack gekauft. Die Schokolade hat die Form eines Löffels und wird einfach in die warme Milch getunkt. Dann kann umgerührt und gegessen werden. Die Schokolade, jedenfalls die Karamellsorte schmeckt super!!

Cupcakes mit Pralinen

Diese leckeren mit Pralinen verzierten Cupcakes eignen sich super für Feste und sind leicht zuzubereiten.

 Ihr braucht:

eine Butter

200 g Zucker

4 Eier

3 EL Schokosauce

1 TL Vanillepulver

200 g Mehl

350 g Nutella

15-20  Pralinen (je nach dem, wie viele Cupcakes ihr macht)

So geht's:

Heizt den Backofen auf 175°C vor. Mixt die Butter mit dem Zucker bis eine homogene Masse entstanden ist. Fügte jedes Ei einzeln hinzu und rührt das ganze um. Nun fügt ihr die Schokosauce und den Vanillezucker hinzu. Füllt den Teig in Cupcakeförmchen oder ein Muffinblech und backt es für ca. 25 Minuten. Nehmt die Cupcakes aus dem Backofen und lasst sie für einige Minuten abkühlen. Nach dem die Cupcakes etwas abgekühlt sind macht ihr mithilfe eines kleinen Löffels ein Loch in jeden Cupcake, in das ihr danach etwas von der Nutella füllt. Das Loch ist dafür da, dass die Nutella besser hält. Auf jeden Cupcake kommt nun eine Praline- fertig!

Grieß mit Erdbeeren

Dieses fruchtige Dessert eignet sich super für Gartenpartys und ist ideal für den Sommer.

Ihr braucht:

 250 g Erdbeeren

125 g Sahne

375 ml Milch

100 g Grieß

2 EL frisch gepressten Orangensaft

2 EL Erdbeerkonfitüre

2 EL Zucker

ca. 300 g geraspelte, weiße Blockschokolade

etwas Vanillearoma

So geht's:

Zuerst wäscht, putzt und viertelt ihr die Erdbeeren. Dann fügt ihr die Konfitüre und den Orangensaft hinzu und püriert das ganze mit einem Pürierstab. Die Erdbeersauce stellt ihr nun kalt. 

Inzwischen gebt ihr die Milch, die Sahne, den Zucker und ein paar Tropfen Vanillearoma in einen Topf. Bringt die Mischung zum Kochen und fügt dann den Grieß hinzu. Bei mittlerer Hitze muss das Grieß nun für eine Minute kochen. Rührt das ganze währenddessen um. Nehmt den Topf vom Herd und lasst es abkühlen.

Füllt den Grieß in Tassen oder Schüsseln.

Gebt die Erdbeersauce drauf.

Verteilt nun die geraspelte Schokolade auf dem Dessert- fertig!